Eine Sprache. Ein Maßstab. Fleisch.
Ein berufsbegleitender Lernweg für Menschen, die Fleischqualität nachvollziehbar beschreiben, vergleichen und international auf demselben Niveau beurteilen wollen.
Aus Wissen wird ein belastbares Urteil.
Jede Stunde hat einen erkennbaren Zweck in der Entwicklung der sensorischen Urteilskraft.
Präsenz am Trainingshub
16 Präsenztage, verteilt auf acht zweitägige Blöcke. 40 Stunden Grundlagen und 80 Stunden angeleitete Praxis: verkosten, beschreiben, diskutieren und kalibrieren.
Digitales Lernen
Acht Stunden pro Ausbildungsmonat mit Sensory-ID™: Inhalte, Reflexion und Aufgaben, die das Gelernte zwischen den Präsenztagen vertiefen.
Pflichtverkostung
Ein eigenständig absolvierter Tastingkiosk-Termin pro Ausbildungsmonat, jeweils vier Stunden. Wiederholung und Dokumentation machen Fortschritte sichtbar.
Acht Monate, die Ihre Wahrnehmung verändern.
Ein verlässlicher Takt aus Präsenz, digitalem Lernen und eigener Verkostung. Im August pausiert das Kernprogramm.
Präsenztermine stets Montag und Dienstag. Die Termine im September, Oktober und November sind vorläufig. Die Themenzuordnung ist ein Orientierungsrahmen innerhalb des 24-Modul-Curriculums.
Module. Ein Ziel: Urteile, die auch im internationalen Vergleich Bestand haben.
Wie gut schmeckt es – und warum?
Ein Titel, den Sie mit Leistung füllen.
Das Curriculum endet mit schriftlicher und praktischer Prüfung sowie einer sensorischen Facharbeit. Entscheidend ist, ob Qualität nachvollziehbar und wiederholbar beurteilt werden kann.
Anwesenheit und Abschluss: Mindestens 70 % der Präsenzstunden (84 von 120 Stunden) sind für die Prüfungszulassung erforderlich. Jeder Prüfungsbestandteil ist ab 70 % der erreichbaren Punkte bestanden. Digitale Lernaufgaben und Tastingkiosk-Verkostungen sind zusätzlich nachzuweisen. Details finden Sie in den Teilnahmebedingungen.
Absolventinnen und Absolventen können „IMSP“ als Zusatz hinter ihrem Namen führen. Ein international gemeinsames Curriculum und vergleichbare Prüfungsmaßstäbe an allen Trainingshubs bilden dafür die Grundlage. Das Zertifikat dokumentiert die erfolgreiche Teilnahme am Programm und die bestandene Abschlussprüfung.
Investition in ein Urteil, das trägt.
Alles Wesentliche für die Qualifikation ist im Kernprogramm verankert.
Ausschließlich für Unternehmen und Unternehmer bei betrieblicher Buchung, zuzüglich gesetzlich geschuldeter Umsatzsteuer. Optionale Fachexkursionen werden separat angeboten und berechnet.