One curriculum. Different places. The same standard.
Die Standorte bringen ihre Praxis und regionale Fleischkultur ein. Lernziele, Skalenlogik, Blindproben, Referenzbereiche und Abschlussanforderungen bleiben identisch.
Grillwerk 63 by Fleischerei Seifert
Die neue Schulungslocation der Fleischerei Seifert und deutscher IMSP-Trainingshub.
Freiberger Straße 6309575 Eppendorf
Deutschland
Fleischhof Raabtal
Fleischkompetenzzentrum Vulkanland
Österreichischer IMSP-Trainingshub und Standort des Kompetenzzentrums für Fleischkultur und Bildung. Praxisnahes Lernen zu Fleischqualität, Sensorik und Fleischhandwerk – direkt am Produkt.
Berndorf 1198324 Kirchberg/Raab
Österreich
Training Hub folgt
Der Schweizer Standort wird nach finaler Abstimmung bekannt gegeben.
Standort in VorbereitungDie Hubs erfinden keine eigenen Programme.
Unterschiedliche Orte dürfen das Lernen bereichern – nicht den Anspruch verändern.
Dieselben Kernbereiche, Lernziele und Progression an jedem Trainingshub.
100-Punkte-Bewertung, Deskriptoren und Intensitätsskalen werden gleich interpretiert.
Wo Produkte nicht identisch verfügbar sind, werden gleichwertige Probenklassen und sensorische Referenzbereiche definiert.
Kalibrierung und Reproduzierbarkeit werden überall mit denselben methodischen Prinzipien trainiert.
Dozenten bringen lokale Erfahrung ein, arbeiten aber innerhalb derselben fachlichen Systematik.
Die IMSP-Prüfung folgt denselben Kriterien und vergleichbaren Bewertungsmaßstäben.
Ein Trainingsort ist mehr als ein Seminarraum.
Das IMSP braucht Bedingungen, unter denen Fleisch geprüft, standardisiert zubereitet, blind serviert und gemeinsam ausgewertet werden kann.
Praxis am Produkt
Geeignete Kühl-, Vorbereitungs- und Zubereitungsmöglichkeiten für definierte Vergleichsproben und Live-Tastings.
Digitale Lernumgebung
Sensory-ID Training Devices, stabile Konnektivität und Instructor Mode verbinden Unterricht, Bewertung und Dokumentation.
Gemeinsame Kultur
Ein Ort, an dem Beobachtung, Diskussion, Fehler, Wiederholung und Kalibrierung tatsächlich Teil des Lernens werden.