IMSP no es un curso aislado. Es el resultado de años de trabajo profesional.
El International Meat Sensory Program conecta el trabajo educativo de M.E.A.T. GmbH, la infraestructura digital de Sensory-ID™, la experiencia internacional y un enfoque didáctico claro.
Más de 30 años en el sectorCarne · formación · análisis sensorialRonny Paulusch · M.E.A.T. GmbHPor qué se creó este programa.
IMSP nació de la pregunta de cómo seguir desarrollando la competencia profesional en carne después de la cualificación de sommelier de carne.
La docencia, las catas internacionales, Buenos Aires y el Campeonato Mundial de Carnes mostraron repetidamente lo mismo: conocer la carne y poder evaluarla de forma reproducible son competencias distintas.
Sensory-ID™ permite entrenar y documentar sistemáticamente esa segunda competencia. IMSP conecta esta infraestructura con formación presencial, catas, calibración, muestras comparativas internacionales y métodos modernos de enseñanza superior.
La empresa educativa y de desarrollo detrás de IMSP.
Meat · Education · Ambition · Travel combina formación profesional, sistemas digitales especializados, asesoramiento y excursiones educativas y profesionales internacionales. IMSP es un desarrollo propio dentro de este trabajo.
M.E.A.T. GmbH es responsable del plan de estudios, la estructura didáctica, la organización, el estándar de calidad y el desarrollo internacional del programa.
Desarrollado desde el oficio. Ampliado para la comparabilidad internacional.
Desde hace más de tres décadas, Ronny Paulusch combina experiencia práctica en el sector, formación profesional, desarrollo de sistemas especializados y proyectos internacionales.
Su punto de partida es el oficio carnicero. A ello se sumaron las cualificaciones Diplom-Fleischsommelier y Maestro Cortador Profesional, la docencia y los proyectos en Alemania, Austria, Suiza, Japón, Argentina, España y Finlandia, y formación en enseñanza superior en el Derek Bok Center for Teaching and Learning de Harvard University.
El libro especializado „Didaktik im Handwerk“, las catas internacionales y la participación en jurados, y el desarrollo de sistemas digitales especializados confluyen en IMSP. El principio común es convertir el conocimiento en algo estructurado, verificable y aplicable en la práctica.
Un programa dentro de un ecosistema profesional.
Formación, aplicación digital, análisis editorial y red de antiguos alumnos trabajan de forma conjunta.
M.E.A.T. GmbHDesarrollo, formación, diseño didáctico e impartición del programa.
Sensory-ID™Entorno digital de trabajo, conocimiento y formación para análisis sensorial, catas y desarrollo personal.
MEAT Morning BriefingAnálisis especializado, seguimiento del sector y perspectiva editorial sobre el mundo de la carne.
IMLNLa red de antiguos alumnos y liderazgo para seguir desarrollándose después del programa.
IMSP se entrena dentro de la plataforma. Trabaja en ella.
Sensory-ID™ es el espacio digital de trabajo para la competencia profesional en carne y el sistema operativo de IMSP. Conocimiento, catas, calibración, referencias personales, análisis y progreso permanecen conectados en un mismo entorno.
The Meat Intelligence PlatformLas cifras corresponden al estado publicado del sistema Sensory-ID y evolucionan con la base de datos.
El sommelier de carne necesita el siguiente paso.
El artículo explica la cuestión profesional que dio origen a IMSP.