Preguntas sobre IMSP. Respuestas para planificar.
Ritmo de aprendizaje, tiempo necesario, cualificación e inscripción: aquí encontrará la información clave para participar en el programa principal IMSP de 2027.
Aprendizaje y tiempo necesario
¿Por qué IMSP se desarrolla durante ocho meses de formación en lugar de cinco o diez días?
IMSP está concebido como un proceso de formación continuado. Aprenderá un método, lo aplicará y comprobará en catas posteriores hasta qué punto sus valoraciones son comprensibles y reproducibles. Entre los bloques presenciales realizará tareas, documentará catas y trasladará lo aprendido a su práctica profesional.
El tiempo entre bloques permite repetir la aplicación, reflexionar y calibrar en condiciones cambiantes. La edición de 2027 comprende ocho meses activos de formación entre marzo y noviembre; el programa principal hace una pausa en agosto.
¿Por qué hay dos días presenciales por mes de formación?
Los ocho bloques presenciales de dos días reúnen formación guiada, catas en directo, intercambio profesional y retroalimentación. En conjunto suman 16 días presenciales y 120 horas. Este ritmo permite planificar la formación junto con el trabajo y combina las sesiones compartidas con la aplicación autónoma.
La formación presencial es una parte del tiempo de aprendizaje. Se complementa con un total de 64 horas de aprendizaje digital y 32 horas de catas autónomas en el Tasting Kiosk.
¿Qué hago entre los bloques presenciales y cuánto tiempo necesito?
Cada mes activo de formación incluye ocho horas de aprendizaje digital y una sesión de cuatro horas en el Tasting Kiosk. Por tanto, debe prever unas doce horas por mes de formación fuera de los bloques presenciales. Con estos bloques, el programa principal suma 216 horas. El tiempo de desplazamiento se añade a ese total.
Profundizará en los contenidos, realizará tareas y documentará sus propias catas en Sensory-ID. Los resultados se retomarán, compararán y comentarán en sesiones posteriores.
¿Cómo complementa IMSP mi formación como sommelier de carne?
IMSP profundiza en la evaluación sensorial profesional. Entrenará la descripción de ternura, jugosidad, sabor y otros atributos mediante descriptores y escalas comunes, la evaluación de muestras a ciegas y la justificación de resultados. Los conocimientos sobre carne, origen, cortes, maduración y preparación se vinculan con una práctica de evaluación documentada.
Las muestras repetidas y la calibración le ayudan a comprobar la consistencia de su propio criterio y a distinguir las preferencias personales de la evaluación profesional.
¿A quién va dirigido el programa?
IMSP se dirige a sommeliers de carne, maestros carniceros, compradores, productores, cocineros, responsables de calidad y otros profesionales que evalúan o transmiten la calidad de la carne en su trabajo. La inscripción la realiza una empresa o un empresario con fines profesionales.
Si tiene dudas sobre cómo encaja el programa con su trayectoria profesional, describa brevemente su experiencia y su objetivo de aprendizaje en contact@imsp.pro.
Participación y cualificación
¿Dónde tiene lugar la formación presencial?
Al inscribirse elegirá un centro de formación disponible. Actualmente son Grillwerk 63 by Fleischerei Seifert en Eppendorf, Alemania, y Fleischhof Raabtal con el Fleischkompetenzzentrum Vulkanland en Kirchberg an der Raab, Austria. El centro suizo está en preparación y actualmente no se puede reservar.
El currículo, los objetivos de aprendizaje y los criterios de evaluación son iguales en todos los centros. Los módulos internacionales opcionales cuentan con sus propios socios de formación práctica y se ofrecen por separado.
¿Qué ocurre si falto a una sesión presencial?
Comunique las ausencias lo antes posible. Para acceder a la evaluación final debe acreditar al menos el 70 % de las horas presenciales, es decir, 84 de 120 horas. Además, deberá realizar y acreditar las tareas digitales y las catas autónomas en el Tasting Kiosk.
Si no alcanza la asistencia mínima, deberá realizar actividades de recuperación adecuadas y documentadas. También puede ser necesario recuperar contenidos esenciales tras ausencias puntuales. El formato, la disponibilidad y los posibles costes adicionales se acuerdan individualmente antes de una contratación aparte.
¿Cómo trabajo con Sensory-ID y el Training Device?
Para el curso recibirá un Training Device de Sensory-ID preconfigurado. Los materiales, vídeos, ejercicios, catas y evaluaciones se trabajan en el mismo entorno digital de aprendizaje. El acceso a Sensory-ID está incluido durante toda la duración efectiva del curso.
El dispositivo se facilita durante el curso. Al finalizar podrá devolverlo o adquirirlo mediante un acuerdo independiente. Sin ese acuerdo, deberá devolverlo con sus accesorios en los 14 días naturales posteriores al final del curso. No se genera automáticamente una compra ni una suscripción.
¿Tengo que participar en los módulos internacionales?
España, Argentina y Japón son módulos de profundización voluntarios de 30 horas de formación cada uno. No son un requisito para obtener la cualificación IMSP y no están incluidos en el precio del programa principal. Seleccionarlos en el formulario solo registra su interés.
Las excursiones profesionales guiadas se ofrecen y contratan por separado. Los participantes o las empresas reservan el transporte, el alojamiento y los traslados directamente con los proveedores correspondientes. Las fechas concretas y los programas detallados se comunicarán tras coordinarlos con los socios locales.
¿Cómo se desarrolla la evaluación final y qué nota necesito para aprobar?
La evaluación final comprende un examen escrito de 90 minutos, una evaluación práctica visual y sensorial con calibración y un trabajo sensorial de 8–10 páginas con datos documentados en Sensory-ID.
Cada componente se aprueba con al menos el 70 % de los puntos disponibles. Un componente suspenso no se compensa con una nota superior en otro. También deberán cumplirse la asistencia presencial requerida y las tareas digitales y catas obligatorias.
Recibirá con suficiente antelación al inicio del programa los criterios de evaluación, plazos de entrega, recursos permitidos y opciones de repetición en un formato que pueda guardar.
¿Qué cualificación obtengo?
Tras cumplir los requisitos del programa y aprobar la evaluación final, recibirá el certificado IMSP emitido por M.E.A.T. GmbH con la cualificación «International Meat Sensory Professional». Las personas graduadas podrán añadir «IMSP» detrás de su nombre.
La cualificación obtenida incluye también las insignias previstas para las personas graduadas: pin, Professional Badge y Professional Card personalizada.
Precio e inscripción
¿Cuánto cuesta IMSP y qué incluye?
El programa principal de 2027 cuesta 3.600 € netos por persona, más el IVA legalmente aplicable a cada contratación. Incluye 24 módulos curriculares y 216 horas de programa, acceso a Sensory-ID durante el curso, el Training Device para el curso y el paquete inicial con gorra, polo, camisa y lanyard.
Al completar el programa con éxito recibirá el certificado y las insignias previstas. El precio principal no incluye desplazamientos, alojamiento, comidas no expresamente incluidas ni los módulos internacionales opcionales.
¿Cómo se paga la cuota del curso?
El 50 % de la cuota total acordada se paga dentro de los 14 días naturales posteriores a la celebración del contrato y la recepción de la factura. El 50 % restante vence como máximo 14 días naturales antes del inicio acordado del programa, pero no antes de recibir la factura.
Si reserva con menos de 14 días naturales de antelación al inicio, deberá pagar la cuota completa tras recibir la factura y antes de participar. Es posible acordar individualmente un pago fraccionado confirmado.
¿Cómo me inscribo y puedo contratar a título particular?
IMSP se ofrece exclusivamente para contrataciones empresariales. Los empleados pueden ser inscritos por su empresa; los autónomos y empresarios individuales pueden contratar para su actividad profesional en curso. La empresa o el empresario que contrata es la parte contractual y responsable del pago. No se ofrecen contrataciones particulares.
Introduzca en el formulario la empresa, el participante y el centro de formación, y confirme las declaraciones requeridas. Al enviar mediante «Inscribirse de forma vinculante y con obligación de pago» y recibir M.E.A.T. GmbH la inscripción, se celebra el contrato. Después recibirá por correo electrónico la confirmación, las condiciones de participación y la factura.
¿Qué se aplica si necesito cancelar?
Comunique la cancelación por escrito, por ejemplo por correo electrónico a contact@imsp.pro. Cuenta la fecha de recepción por M.E.A.T. GmbH y los días naturales hasta el primer componente obligatorio presencial o digital acordado.
| Recepción de la cancelación antes del inicio | Cargo por cancelación |
|---|---|
| Al menos 30 días naturales | 0 % |
| De 29 a 14 días naturales | 50 % |
| De 13 a 1 día natural | 100 % |
| Al inicio del curso, después o en caso de no presentarse | 100 % |
Los porcentajes se aplican a la cuota neta acordada del curso. Se tienen en cuenta los gastos ahorrados y los ingresos computables de una reserva de sustitución. Puede demostrar que no hubo una pérdida económica o que fue menor; en ese caso, el cargo se elimina o reduce. Los derechos legales no se ven afectados.
Antes del inicio puede proponer un participante sustituto con la preparación adecuada conforme a las condiciones de participación. Si se confirma el cambio, no se aplica un cargo de cancelación. Esta escala del programa principal no se aplica a las excursiones internacionales contratadas por separado.
¿Le queda alguna pregunta?
Escríbanos a contact@imsp.pro. Cuando todo esté aclarado, podrá inscribir directamente a su participante en el programa principal IMSP de 2027.